Paula’s Cottage Pie

Ingredientes:

• 300g de carne moída de porco (com o mínimo de gordura possível)
• 300g de carne moída de vaca (com o mínimo de gordura possível)
• 150g de bacon em pedaços
• 5 alhos grandes
• 1 chalota grande
• 2 talos grandes de aipo
• 1 tomate bem maduro
• 2 colheres de sopa de Molho de tomate
• Vinho para temperar q.b.
• Sumo de 1 limão
• Azeite q.b.
• Temperos a seu gosto
• Sal e Pimenta q.b.
• Caldo knorr q.b.
• 2kg de batata
• 200g queijo ralado
• Leite q.b.
• 70g de manteiga

Modo de preparação:

1. Misture os dois tipos de carne moída de uma forma homogênea e tempere com 5 alhos finamente picados, o sal, 1 caldo knorr cortado às lascas, a pimenta e outros temperos da sua preferência que costuma usar para temperar a carne. Corte os 150g de bacon bem fininho e incorpore-o na carne. Despeje 200ml de vinho para temperar, o sumo de um limão e um fio de azeite. É aconselhável que a carne moída fique a marinar de um dia para o outro, mas se não tiver tempo deixe-a marinar durante 4 horas.
2. Descasque 2kg de batata, corte aos cubinhos, coloque numa panela funda e cubra-os com água e tempere com sal q.b.
3. Pegue numa panela, coloque-a no fogão em lume médio, verta um fio de azeite e deixe aquecer. Assim que o azeite estiver quente, coloque a carne moída , vá fritando e mexendo sem parar para que a carne moída não fique com pequenos pedaços. Quando a carne começar a libertar o seu próprio líquido, reduza o lume, adicione a chalota e o aipo picados e continue a mexer. Quando a chalota e o aipo estiverem transparentes, adicione o tomate picado e 2 colheres de sopa de molho de tomate. Tenha o cuidado de deixar a carne cozer lentamente. Assim que o molho reduzir, junte água e deixe apurar. Não se esqueça de deixar molho suficiente. Depois da carne moída ter apurado, desligue o lume.
4. Pré-aqueça o forno a 180⁰.
5. Assim que as batatas estiverem bem cozidas, retire-as do lume! Escorra a água e vá esmagando-as grosseiramente com o auxilio de um espremedor de batatas, de modo a ficarem pequenos pedacinhos de batata, o que dá um certo toque especial a este empadão. Seguidamente corte os 70g de manteiga em cubinhos, jogue-os sobre o purê e o caldo knorr cortado em lascas finas. Finalmente adicione a quantidade de leite que achar necessário, pois cada dona de casa sabe a consistência ideal que seu purê deve ter.
6. Pegue num tabuleiro de ir ao forno, unte-o com azeite e despeje a carne moída de forma a encher todo a base do tabuleiro. Em seguida, pegue numa espátula e vá cobrindo todo o recheio com o purê. Leve ao forno e tenha o cuidado de ajustar a temperatura de acordo com o seu forno. Assim que o empadão estiver meio dourado, retire-o do forno por instantes e polvilhe-o com 200g de queijo ralado. Volte a levá-lo ao forno até deixar o queijo gratinar.

Sirva o “Cottage Pie” quente e acompanhado de uma salada fresca e colorida.

P.S  Altere as porções anteriormente referidas, de acordo com o número de pessoas que irão degustar este “Cottage Pie”. A minha receita serve 8 pessoas.

Bon appétit.